サタプラ【肉まんひたすら試してランキングTOP5】12月3日

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2022年12月3日のTBS系列「サタデープラス(サタプラ)」のひたすら試してランキング!では肉まん12種類をひたすら試して決定した5品をランキング形式で放送されたので詳しくご紹介します。

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肉まんひたすら試してランキングTOP5

今回はスーパーやネットで購入可能な肉まんから、特に人気の高い肉まん(チルド・冷蔵・常温)の12種類を徹底調査!
ひたすら食べ比べ、サタプラ独自の方法で調査してくれました。
今回は京都・創作中華一之船入のオーナーシェフ、魏 禧之さんが参加。
魏さんは、11歳から実家のお店の調理場に立ち、中国料理アジアトップシェフ10に殿堂入りする中華のレジェンドです。
横浜中華街育ちで肉まんはおやつだったという魏さんのお店の肉まんは、最高一日1000個も売れる人気の肉まんです。

創作中華 一之船入 特製肉まん3個入り 972円

チェックポイントは5つ
①コストパフォーマンス
②具材
③具の味
④生地の味
⑤全体の味
こちらの項目をそれぞれ10点満点で採点し、合計点で総合ランキングを決定しました!
買って失敗しないおすすめベスト5をご紹介します。

第5位 井村屋 チルド2コ入りゴールド肉まん 421円

総合得点38/50点
①コストパフォーマンス:7点
②具材:7点
③具の味:7点
④生地の味:9点
⑤全体の味:8点
どの項目も平均以上で記録し、バランスの良さでランクインしました。
魏さんに「パーフェクト」と言わしめたふわふわモチモチの生地は、二段発酵でうま味UPし、手作りのような風味ともっちりとした生地を実現しました。

メーカーおすすめアレンジ「ジューシー肉まんのグラタン」

ホワイトソースに肉まんをのせて、レンジで加熱後、チーズをのせオーブントースターで焼きます。

モチモチ生地に熱々のホワイトソースが絡む、新しいグラタンです。

第4位 聘珍楼 肉まん(中)3個入り1080円

聘珍楼(へいちんろう)は1884年創業の現存する日本最古の中国料理店と言われています。

総合得点41/50点
①コストパフォーマンス:5点
②具材:10点
③具の味:8点
④生地の味:9点
⑤全体の味:9点
たっぷりの具材が満点で、味の3部門が高得点でした。
ローミンと呼ばれる天然酵母を使用し、牛乳を練り込んで自然な甘みを引き出しています。
豚肉・しいたけ・玉ねぎ・たけのこ・水くわいと具材が多く、味も高評価です。
「調味料で肉を練ってから寝かしているので味が染み込んでいるそうです。薄く感じるけど、食べていてもずっと味が残る。」と聘珍楼でアルバイトをしたことのある魏さんが教えてくれました。

第3位 蓬莱本館 フレッシュ豚まん(3個入り) 538円

総合得点 42/50点
①コストパフォーマンス:8点
②具材:8点
③具の味:10点
④生地の味:8点
⑤全体の味:8点
生地の小麦粉は挽いてから一ケ月寝かせ熟成し、ラードを加えてコクと甘味をUPしました。
そんな生地と大きめにカットされた具材がベストマッチ!

第2位 デイリーヤマザキ ふっくらジューシー肉まん 150円

総合得点 43/50点
①コストパフォーマンス:8点
②具材:9点
③具の味:7点
④生地の味:10点
⑤全体の味:9点
コストパフォーマンスも良く、具材と全体の味が9点です。
独自の技術で熟成発酵したふんわり生地に具がぎっしりです。

第1位 新宿中村屋 天成肉饅

総合得点 44/50点
①コストパフォーマンス:6点
②具材:9点
③具の味:10点
④生地の味:9点
⑤全体の味:10点

1927年に中村屋に中華まんじゅうが登場!天成肉饅は中村屋の伝統ある技術を結集した肉まんです。

コストパフォーマンス以外は、ほぼ満点という強さを見せました。

「生地と具のバランスが圧倒的にいい」と清水アナも高評価!

魏さんも「これはちょっとビックリしたな。作り方教えて」と大絶賛!

山形県最上川ファームSPF豚&国産野菜を使用、味付けには超特選丸大豆醤油を

肉まんアイディアアレンジ「お好み焼き肉まん」

肉まんを上下に半分に切ります。

下の部分にキャベツと卵をのせ、上の部分の肉まんをかぶせたら、ホットサンドメーカーで焼きます。

ソースとマヨネーズをぬれば、お好み焼き肉まんの完成です。

ジューシーな具とソースがマッチした新感覚のお好み焼きです。

コストパフォーマンス1位

新宿中村屋 肉まん(6個入り)594円

中身を取り出し、100gあたりの値段で比較します。

12種類の平均は100gあたり165円でした。

中でも新宿中村屋の肉まん(6個入り)は、100gあたり107.3円でコストパフォーマンス第一位でした。

具材1位

聘珍楼 肉まん(中)1080円

具を取り出して、具の量・種類を比べ、総合的に満足度の高い商品を選びます。

具の量が16gのA社に対し、聘珍楼 肉まん(中)は豚肉、しいたけ、たけのこ、玉ねぎ、水くわいと5種類入っており、重さも平均の34.3gに対して、聘珍楼は41gありました。

具が染みる割合も高く、文句なしの一位でした。

具の味1位

蓬莱本館 フレッシュ肉まん 538円

具だけの味をチェックし、玉ねぎの甘味、豚肉のうま味が「脂っこくなく、胸やけしない、これぞ肉まん!」と魏さんが最高!と評価した一品です。

国産豚肉は旨味を感じられるよう、豚肉・玉ねぎは大きめにカットしてあります。

生地の味1位

デイリーヤマザキ ベストセレクション ふっくらジューシー肉まん 150円

魏さんから「クオリティが高い。お母さんが作っているような生地。」と評価されたのは、デイリーヤマザキの ふっくらジューシー肉まんです。

独自の熟成発酵生地を使用し、ふっくらモチっとした食感に仕上げました。

全体の味1位

新宿中村屋 天成肉饅 346円

「肉が大きいのにくさくない」と魏さんから評価された新宿中村屋の 天成肉饅が選ばれました。

生地は自社酵母でほどよい弾力・豊かな風味で具の大きさを際立たせます。

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おわりに

ご覧いただき、ありがとうございました。

サタデープラス(サタプラ)
TBS系列
毎週土曜日あさ7:58~
出演者:丸山隆平(関ジャニ∞)、清水麻椰、小杉竜一
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