ZIP【神コスパ食材レシピ】大豆・豚レバー・もずく酢・ちくわぶ（11月15日）

2022年11月15日の日本テレビ系列「ZIP」では、値上げラッシュでも揺るがない神コスパの食材を使った絶品神コスパレシピを教えてくれたので、ご紹介します。

すでに知られているもやし、豆腐などの食材ではなく、今回の食材は大豆・豚レバー・もずく酢・ちくわぶです。

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神コスパ食材レシピ
おわりに

神コスパ食材レシピ

大豆の水煮で餃子レシピ

ひき肉の半量を大豆に代えるだけで、後は餃子の材料も手順も同じです。

大豆を使用することで、コストダウンに繋がります。

健康料理研究家の田代由紀子さんが教えてくれたレシピです。

材料

大豆の水煮
豚ひき肉
オイスタソース
キャベツなどいつもの餃子材料と調味料
餃子の皮

作り方

大豆の水煮をみじん切りにします。
ひき肉の量を半分に減らして①と混ぜ合わせます。
いつもの餃子の材料と調味料にオイスタソースを加えて味付けをします。
餃子の皮に包んで焼き上げれば完成です。

オイスターソースを加えることで、旨味が増して、大豆がよりお肉っぽくなるそうです。

豚レバーの唐揚げのレシピ

鶏や牛肉のレバーは、焼き鳥やレバニラなどで使われることがありますが、豚レバーは安いといってもなかなか家庭では手が出にくい食材です。

そんな豚レバーレシピを教えてくれたのは、管理栄養士の渥美まゆ美先生です。

材料

豚レバー
牛乳
しょうゆ
しょうが
にんにく
カレー粉
酒
片栗粉
ごま油

作り方

豚レバーを牛乳に漬け込み、下処理して臭みを取ります。
ボウルにしょうゆやしょうが、にんにく、カレー粉を加えて混ぜ合わせます。
②に豚レバーを加えて揉み込みます。
片栗粉とカレー粉を混ぜた衣を③にまぶします。
熱したフライパンに多めのごま油をひき、揚げ焼きにすれば完成です。

もずく酢で酸辣湯麺のレシピ

そのまま食べるイメージのもずく酢ですが、お料理に活用することもできるそうです。

料理研究家の長田絢さんが教えてくれました。

材料

中華スープ
お好みの具材(豚肉やねぎなど)
もずく酢
卵
ラー油

作り方

お好みの具材を中華スープに混ぜます。
もずく酢をお酢ごと全部入れます。
卵を溶きいれます。
ラー油を垂らして完成です。

ちくわぶでカルボナーラのレシピ

おでんしか使い道が浮かばない印象の「ちくわぶ」ですが、小麦粉をこねて茹で上げた食品なので、色々なレシピに代用できるそうです。

ちくわぶ料理研究家の丸山昌代さんが教えてくれました。

材料

ちくわぶ
牛乳
塩
ベーコン

材料

ちくわぶを1㎝ほどの厚さに切ります。
耐熱容器に入れ、①のちくわぶ、牛乳、塩、ベーコンを加えて、600Wの電子レンジで3分加熱します。
スライスチーズをのせて、さらに1分加熱します。
卵、バターをのせて、もう1分加熱すれば完成です。

ちくわぶカヌレのレシピ

材料

ちくわぶ　1/2本
バター　10g
ラム酒　大さじ1/2～1
メープルシロップ　大さじ1
バニラエッセンス　適宜
粉砂糖　適量

作り方

ちくわぶを3等分にカットします。
耐熱容器にちくわぶと、被るくらいの水を入れます。
ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで5分加熱します。
③の水気を切り、ラム酒・メープルシロップ・溶かしバター、バニラエッセンスを加えてからめます。
④をフライパンに入れ、ちくわぶを転がしながら、弱火で10分ほど焼きます。
とろっとするまで煮詰め、少し焦げる程度まで焼き上げたら取り出します。
粉砂糖をお好みで振りかけて完成です。

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おわりに

ご覧いただき、ありがとうございます。

・日本テレビ「ZIP」
・毎週月曜日〜金曜日（あさ5:50〜8:00）
・総合司会：水卜麻美（日本テレビアナウンサー）