【ヒルナンデス】すりおろしトマトそうめん、コウケンテツさんのレシピ

レシピ

2020年8月3日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された料理研究家のコウケンテツさんの冷やし麺アレンジレシピ「すりおろしトマトそうめん」!幅広いジャンルの料理に精通しているコウケンテツさんが簡単に美味しくできる調理法を教えてくださいましたので材料や作り方をご紹介します。

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【ヒルナンデス】すりおろしトマトそうめん、コウケンテツさんのレシピ

「すりおろしトマトそうめん」の材料

  • トマト 2個

  • 青じそ 3~4枚

  • 塩 少々

  • 粗びきこしょう 少々

  • オリーブオイル 大さじ2

  • しょうゆ 小さじ2

  • レモン汁 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1/2

  • おろしにんにく 少々

「すりおろしトマトそうめん」の作り方

①トマトをすりおろします。

②ボウルに砂糖(小さじ1/2)、しょうゆ(小さじ2)、にんにく(少々)、レモン汁(大さじ1)を加え、さらにオリーブオイル(大さじ2)、塩(少々)を加えます。

③すりおろしトマトを②に加えます。

④流水麺は冷水で洗って水気を取り、器に盛り、③をかけます。

⑤青じそをちぎって乗せ、こしょうを振って完成です。

 

●旨味成分が豊富なトマトはすりおろすことで旨味が増します。
●青じそは手でちぎった方が香りが増すそうです。

コウケンテツさんのご紹介とレシピ本

コウケンテツさんは大阪府出身の料理研究家です。韓国料理研究家で料理教室を主宰するお母さんの影響で料理の世界に携わることになります。お母様から受け継いだ韓国の味に加え、和食、イタリアン、エスニック料理と幅広いジャンルの料理に精通されており、簡単で作りやすく、ヘルシーなレシピを数々紹介されています。

コウケンテツさんのレシピ本

コウケンテツさんが出版されているレシピ本の一部をご紹介します。

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最後に

今回はヒルナンデスで放送されたコウケンテツさんの素麺アレンジレシピをご紹介しました。

暑い時期にはつるつるっと食べれる冷たい麺が人気ですが、夏に旬を迎えるトマトと合わせることでヘルシーだけどトマトの代表的な栄養素リコピンも豊富に含まれているので、美容にもいいですね!

 

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