【ヒルナンデス】ごまと豆腐の韓国風まろやかそうめん、コウケンテツさんのレシピ

レシピ

2020年8月3日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された「ごまと豆腐の韓国風まろやかそうめん」をご紹介します。料理研究家のコウケンテツさんが教えてくれた冷やしそうめんアレンジレシピです。

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【ヒルナンデス】ごまと豆腐の韓国風まろやかそうめん、コウケンテツさんのレシピ

ごまと豆腐の韓国風まろやかそうめんの材料

  • 絹ごし豆腐 1丁

  • めんつゆ(つけつゆの薄さに薄めたもの) 1/2カップ~

  • 練りごま 大さじ1

  • ミニトマト 2個

  • 万能ねぎの小口切り 適宜

  • 白いりごま 適宜

  • しょうがのすりおろし 適宜

ごまと豆腐の韓国風まろやかそうめんの作り方

①ボウルに豆腐と練りゴマを加えて、よく混ぜて滑らかにします。

②①にめんつゆを加えてスムージーくらいの硬さにします。

③流水麺を冷水で水洗いして、水気を切り、器に盛ります。

④③に②をかけます。

⑤すりおろし生姜、刻んだミニトマト、万能ねぎの小口切りをのせ、白いりゴマをかけて完成です。

 

こちらの料理は韓国の豆乳麺「コングクス風そうめん」をアレンジしたものなんだそうです。コウケンテツさんおすすめのレシピです。

コウケンテツさんのご紹介とレシピ本

コウケンテツさんは大阪府出身の料理研究家です。韓国料理研究家で料理教室を主宰するお母さんの影響で料理の世界に携わることになります。お母様から受け継いだ韓国の味に加え、和食、イタリアン、エスニック料理と幅広いジャンルの料理に精通されており、簡単で作りやすく、ヘルシーなレシピを数々紹介されています。

コウケンテツさんのレシピ本

コウケンテツさんが出版されているレシピ本の一部をご紹介します。

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最後に

今回はヒルナンデスで放送されたコウケンテツさんの素麺アレンジレシピをご紹介しました。

暑い時期にはつるつるっと食べれる冷たい麺が人気ですが、さらにヘルシーだと嬉しいですよね!

また、ラー油などを合わせても美味しそうだなと思いました。色々とトッピングを変えても楽しめそうですね。

 

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