【ヒルナンデス】梅干しコチュジャンビビンそうめん、コウケンテツさんのレシピ

レシピ

2020年8月3日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で、夏に食べたい冷やしそうめんアレンジレシピとして、料理研究家のコウケンテツさんが「梅コチュジャンビビンそうめんの作り方」を教えてくれましたのでご紹介します。

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【ヒルナンデス】梅干しコチュジャンビビンそうめん、コウケンテツさんのレシピ

梅コチュジャンビビンそうめんの材料

  • いかの刺身 50g

  • きゅうり 1/2本

  • ゆでたまご 2個

  • 素麺(流水麺)2食分

梅コチュジャンビビンそうめんのタレ

  • 梅干し 1個

  • コチュジャン 大さじ1と1/2

  • 酢 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1

  • 白すりごま 小さじ1

  • しょうがのすりおろし 2かけ分

梅コチュジャンビビンそうめんの作り方

①種を取った梅干しを包丁でたたいてペースト状にします。

②ボウルにコチュジャン、酢、しょうが、すりごまを加えて混ぜ、①の梅干しペースト、砂糖を加えて混ぜます。

③そうめん(流水麺)を冷水で軽く水洗いして、水を切り、器に盛ります。

④③に②のタレを回しかけ、細切りにしたいかの刺身ときゅうり、半分にカットしたゆで卵を添えて完成です。

 

梅干しペーストの酸味とコチュジャンの辛みに砂糖を加えることで味に深みが増すそうです。

 

コウケンテツさんのご紹介とレシピ本

コウケンテツさんは大阪府出身の料理研究家です。韓国料理研究家で料理教室を主宰するお母さんの影響で料理の世界に携わることになります。お母様から受け継いだ韓国の味に加え、和食、イタリアン、エスニック料理と幅広いジャンルの料理に精通されており、簡単で作りやすく、ヘルシーなレシピを数々紹介されています。

コウケンテツさんのレシピ本

コウケンテツさんが出版されているレシピ本の一部をご紹介します。

最後に

今回はヒルナンデスで放送されたコウケンテツさんの素麺アレンジレシピをご紹介しました。

暑い時期にはつるつるっと食べれる冷たい麺が人気ですが、さらに辛みや酸味があると、食欲も湧きますよね!

 

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