ヒルナンデスお餅アレンジレシピ!お雑煮・いなり・つくね・ホットケーキ(1月10日)

レシピ

2023年1月10日の日本テレビ系列「ヒルナンデス!」の~チョコバズNEWSショー~では、お餅アレンジ特集が放送されたので、4つのレシピをご紹介します。

  • 熊本県山鹿市のお雑煮 納豆雑煮レシピ
  • 紅生姜入り餅いなりレシピ
  • もちもち月見つくねレシピ
  • 餅もっちホットケーキレシピ

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ヒルナンデス お餅アレンジレシピ

熊本県山鹿市のお雑煮 納豆雑煮レシピ

お雑煮研究・粕谷浩子さんが紹介してくれました。

材料

    1. [するめ出汁]

    2. 昆布 2枚
    3. するめ 2枚
    4. 水 400ml
  1. 丸餅
  2. 甘栗
  3. 大根
  4. にんじん
  5. ごぼう
  6. 里芋
  7. しいたけ
  8. ほうれん草
  9. 薄口しょうゆ 大さじ1
  10. 酒 大さじ1
  11. 納豆 1パック
  12. 砂糖 納豆と同量

作り方

  1. 昆布2枚、するめ2枚、水400㎖をポットに入れ、冷蔵庫で1日おいて出汁をとる
  2. 大根、人参、ごぼうは薄めの輪切り、シイタケ、ほうれん草は食べやすい大きさに切る
  3. 出汁で具材を10分ほど煮る(中火)
  4. 醤油大さじ1、お酒大さじ1で味を調える
  5. 茹でたお餅を盛り付け
  6. 納豆1パック40gに対し同量の砂糖を入れて混ぜる
  7. お雑煮の餅を取り出し、6の納豆にからめて食べる

紅生姜入り餅いなりレシピ

クラシルレシピ開発者 高山彩さんのレシピです。

材料(2人分)

  1. おいなりさんの皮(油揚げ)1/2カット×4枚
  2. 切り餅 2個(計100g)
  3. 紅生姜 10g

作り方

  1. 切り餅は半分に切り、紅生姜は粗くみじん切りにする
  2. 市販のお稲荷さんの皮をひろげ、1を入れ、切り口を爪楊枝で止める
  3. フライパンに並べて弱火で熱し、こまめに返しながら5分ほど焼く(ラップして600W1分~1分半加熱でもOK)
  4. 餅が柔らかくなったら火からおろし、盛り付ける
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もちもち月見つくねレシピ

材料 (2人分)

  1. 鶏ひき肉 200g
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. 大葉 6枚
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. 酒 小さじ1
  6. おろししょうが 小さじ1
  7. 鶏がらスープの素 小さじ1/4
  8. 塩コショウ 小さじ1/4
  9. ピザ用チーズ 30g
  10. 切り餅 1個(45g)
  11. めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2
  12. みりん 大さじ1
  13. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. たまねぎ、大葉はみじん切り
  2. 切り餅は6等分
  3. ボウルに鶏ひき肉、Aを入れよく混ぜ、粘りが出たら1を加えてさらに混ぜる
  4. 3を6等分して、ピザ用チーズ、2を包み、丸く成型
  5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を並べ、焼き色がつくまで焼く
  6. 裏返して弱火で6分焼いたら、Bを入れて絡める
  7. 中まで火が通り、味が馴染んだら火からおろす

餅もっちホットケーキレシピ

材料(2人分)

  1. ホットケーキミックス 200g
  2. 牛乳 150ml
  3. 無糖ヨーグルト 100g
  4. 切り餅 1個
  5. 有塩バター 10g

作り方

  1. 切り餅は1㎝角に切る
  2. 大きめの耐熱ボウルに1、牛乳を入れてラップをかけ、600W の電子レンジで3分加熱。ホイッパーで混ぜ合わせ、粗熱をとる
  3. 別のボウルにホットケーキミックス、2、無糖ヨーグルトを入れ、ダマにならないようにしっかりホイッパーで混ぜ合わせる
  4. 弱火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、3の半量を入れて焼く
  5. 焼き色がついたら裏返し、弱火でじっくり焼き、中まで火が通ったら火からおろす
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おわりに

ご覧いただき、ありがとうございます。

日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、浦野モモ(日本テレビアナウンサー)いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)

 

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