2020年12月14日の日本テレビ系列『バケット』ではスイーツジャーナリストの平岩理緒さんが「ちょっと贅沢なお取り寄せケーキ」にポイントを絞って選ばれた５点のケーキをご紹介します。
バケット｜クリスマスケーキお取り寄せ｜スイーツジャーナリスト厳選５点｜売り切れ必須
スイーツジャーナリストの平岩理緒さん曰く、今年のクリスマスケーキの傾向は「お家で過ごすクリスマス」が主流ということで、さまざまな名店のお取り寄せクリスマスケーキが充実しているそうです。
しかも、店頭では購入できないお取り寄せ限定ケーキが数多くあるそうです。
今回はお取り寄せできるクリスマスケーキの中でも特に「ちょっと贅沢なお取り寄せケーキ」にポイントを絞って選ばれた５点のケーキをご紹介します。
アトリエ アニバーサリー「リースピスタチオ」4,536円
魔法の技を駆使！華麗なデコレーション
パイピングといわれる搾りの技術が非常に高いということで、定評のあるブランドです。
クリスマスに降り積もる雪をイメージしてデコレーションしているそうです。
さらに、ローストして香ばしさを高めたピスタチオペーストを加えたクリームをクリスマスリースに見立てて装飾しています。
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クリオロ「ショコラ・マンダリン」4,750円
最高峰パティシエのチョコにこだわったケーキ
フランス人のシェフパティシエ、サントス・アントワーヌさんは2009年世界パティスリーで最優秀味覚賞に輝いた最高峰のカリスマです。
中南米の国ベリーズでわずかしか栽培されない希少なカカオを使ったチョコレート「トゥラカラム」を使っていて、酸味の中にフルーティーな香りが感じられるそうです。
そのチョコレートに合わせたのが、酸味とフルーティーな香りが特徴のマンダリンオレンジのクリームです。互いに味と風味を高め合う組み合わせです。
ピエール・エルメ・パリ「アントルメ グラッセ アンフィニマン プラリネ ノワゼット」6,750円
ヘーゼルナッツを極めたアイスケーキ
看板商品のマカロンは季節ごとに新しいフレーバーが登場し、これまでに100種類以上が誕生しているそうです。新しいものを創造し続けることから、ピエール氏はパティスリー界のピカソと呼ばれているそうです。
アイスケーキはここ最近とても人気があるそうです。暖房の効いた暖かい部屋で冷たいアイスをいただくのが、最高の贅沢として人気です。シャンパンとの相性もバッチリ！
ヘーゼルナッツへの徹底したこだわり
ベースはヘーゼルナッツのペーストを混ぜたアイスクリーム
風味を感じられるよう、こちらは甘さ控えめです。
そこに加えるのが、ヘーゼルナッツのペースト、あえて粗びきにしてヘーゼルナッツの食感をいかしています。さらに砕いたヘーゼルナッツをトッピング！
ルワンジュ東京「マトラッセルージュ ノエル2020」4,860円
驚きの仕掛けでワクワク感演出
ルワンジュ東京は特別な日のお祝いにオススメのアート性あふれるケーキが人気です。
ケーキをカットするとイチゴジャムがとろ～り！嬉しいサプライズでクリスマスを盛り上げてくれます。
色合い鮮やかなイチゴジャムには濃厚な甘みが特徴の福岡県産のあまおうを使用しています。
隠し味にシャンパンを効かせているそうで、大人も楽しめるケーキとなっています。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ「ノエル サヤ」4,968円
メリハリのある味の対比を楽しむ
フランスで最優秀パティシエに選ばれた青木定治シェフが手掛けるお店です。
ベースはサクサク食感のサブレとコクのあるピスタチオのクリーム。
ホワイトチョコレートにイチゴのピューレを合わせたクリームです。
北イタリアの名門チョコレートメーカーのホワイトチョコレートを使用していて、ミルク感が強く、しつこくない甘さで、イチゴピューレの爽やか甘さと溶けあいます。
イチゴの甘さに対してナッツ類のピスタチオやヘーゼルナッツのコクのある甘みとの対比
クリームの滑らかさに対してのヘーゼルナッツのサクサク食感といったところが対比的に楽しめるそうです。
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おわりに
スイーツジャーナリストが厳選した「ちょっと贅沢なお取り寄せケーキ」をご紹介しました。
参考にしてみてください。
